Phương pháp kho cá chạch ngon theo công thức làng Vũ Đại

Phương pháp kho cá chạch ngon theo công thức làng Vũ Đại Phương pháp kho cá chạch ngon theo công thức làng Vũ Đại

Cá chạch kho là 1 trong những món ăn ngon dân dã nhưng cực kỳ ngon miệng, hấp dẫn và là món ăn được nhiều người yêu thích. Vào mùa hè cá chạch đủ ăn đang béo mập, khi đấy, đem cá chạch kho lên thì quả là tuyệt vời. Món cá chạch kho, thịt chắc, xương mềm, đượm đà cộng với hương thơm đặc biệt của riềng và tương bần tạo nên sự cuốn hút riêng của món ăn này. Bữa nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm cho món cá chạch kho thơm ngon và đượm đà cho Cả nhà thưởng thức nhé!

Phương pháp kho cá chạch

Cá chạch kho thưởng thức với cơm nóng

Cũng giống có Cá kho làng Vũ Đại, trạch cùng với những loại gia vị như gừng, riềng, nước cốt chanh…được kho trong niêu đất trên bếp lửa chỉ mất khoảng hơn 10 tiếng, làm thịt chắc xương nhừ, người cao tuổi, trẻ nhỏ đều có thể ăn cộng với cơm mà ko sợ bị hóc xương.

vật liệu cho món cá chạch kho

500g cá chạch

200 thịt dọi

1 củ riềng

Tương bần

mì chính, tiêu

1 trái ớt cay

Nguyên iệu kho cá

Cách Thực hiện món cá chạch kho

Bước 1. Sơ chế cá

– Cá chạch rửa sạch bằng nước, cắt bỏ đầu. Sau đấy, dùng nước gừng và rượu trắng rửa chạch để khủ bớt mùi tanh và chất nhầy của cá chạch. Cho 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, một thìa hạt nêm và một thìa canh nước mắm, 1 chút đường vào ướp trong khoảng 20 phút

– Riềng gọt vỏ, rủa sạch và cho vào cối giã nhỏ.

– thịt ba chỉ rửa sạch sau ấy thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước hai. Kho cá chạch

– Cho dầu ăn vào chảo đun. Khi dầu ăn sôi già thì bạn cho chạch vào chiên cho đến khi chạch với màu vàng ruộm thì ngừng lại.

– Rải một lớp riềng xuống dưới đáy nồi sau ấy cho cá chạch vừa chiên vàng vào nồi.

– Tiếp tới, thêm 1 thìa canh tương bần lên trên cá và cho hết phần làm thịt ba chỉ đã chuẩn bị vào nồi.

– Đặt nồi cá lên bếp tới lúc sôi thì chỉnh lửa nhỏ lại và tiếp diễn đun nhỏ lửa tới lúc nước kho cá cạn gần hết , rắc thêm một thìa bột hạt tiêu xay và một thìa dầu ăn vào cho cá bóng đẹp hơn rồi tắt bếp.

Niêu cá chạch kho làng Vũ Đại

Chạch đồng chắc khỏe cộng gia vị tự nhiên như gừng, riềng, nước cốt chanh… Kho trong niêu đất trên bếp lửa,thịt chắc xương mềm thơm ngon bùi bùi. Cùngđánh giá nhé

Vị bùi của chạch đồng hài hòa với mùi thơm của lá gừng ăn cùng với cơm nóng thì quá là hoàn hảo.

Giới thiệu

Hi mình là Lee Phan. Bogger chia sẻ các kiến thức về ẩm thực bốn phương với mong muốn chia sẻ kiến thức hay đến mọi người.
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments