Cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm – triệu người mê

82 / 100

Lẩu cua đồng từ lâu đã được coi là món ngon được mọi người yêu thích trong các món lẩu của người Việt và không thể không kể đến công đoạn phân loại, sắp xếp, kết hợp với các nguyên liệu và chế biến cầu kì của nó. Dù bạn nấu một hũ ghẹ Hà Nội theo cách nào thì món ăn vẫn luôn ngon.

Dù  bốn cách để làm một nồi lẩu cua đồng ngon, bao gồm cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác, cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm, cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi. Tất cả mọi thứ trong  các nồi lẩu đều rất tươi ngon.Trong bài viết này mình sẽ giới thiệu đến bạn 3 món lẩu với cua đồng cực kì ngon cho cuối tuần này nhé!!!!

Cách chọn cua đồng ngon

Cách chọn cua đồng ngon
Cách chọn cua đồng ngon

Cua đồng là thực phẩm rất quen thuộc của các bà nội trợ nhưng không phải ai cũng biết cách chọn cua đồng tươi ngon. Món lẩu cua không chỉ ngọt mà còn bổ dưỡng là món khoái khẩu của mọi người. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chọn cua ngon dễ dàng dưới đây:

-Màu sắc: Cua có màu xám đục, nhìn chung mai ghẹ có màu sáng và tươi.

-Cua tươi và khỏe: Những con ghẹ tươi và khỏe thường chạy rất nhanh, có đủ chân hướng lên bất cứ khi nào bạn cố bắt chúng. Thân cua dày, hai tay áp vào tấm chăn thông thoáng của cua.

-Xác định cua đực và cua cái: Cách phân biệt cua đơn giản nhất là nhìn cua. Nhìn yếm nhỏ là cua đực, yếm to là cua cái. Muốn nấu nhiều gạch thì nên chọn ghẹ cái, còn ghẹ nhiều thịt thì nên chọn ghẹ đực.

-Kiểm tra thịt cua. Lật mặt cua và ấn nắp. Nếu bạn không thể nhìn thấy các vết rạn thì cua đã cứng. Nếu bạn thấy có thì là cua ốp hơi nhiều thịt, ghẹ thường bị hở và không có vị.

-Nên mua cua vào đầu tháng và cuối tháng. cua thường thay vỏ vào giữa tháng nên bị ốm, thịt không ngon. Dưới ánh trăng (từ 13 đến 16 âm lịch), cua mắc bệnh. Càng ghẹ dính phèn chua cam càng an toàn.

Cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Cua đồng: 1kg.

– Xương ống: 1 kg.

– Tôm khô: 100 gam.

– Đậu phụ: 2 bìa.

– Cà chua: 3 quả.

– Giấm.

– Bún tươi: 1 kg.

– Rau ăn kèm: Tía tô, hoa chuối, rau muống chẻ.

Xem ngay  Tuyệt chiêu cách làm yaourt bằng sữa tươi đơn giản ngay tại nhà

– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, sa tế.

Cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm

– Cua đồng lựa con vàng to hơn ngón chân cái. bóc tách bỏ mai, khều gạch rồi đâm nát.

– Hòa tan cua đã giã với hơn một lít nước, lọc khoảng ba lần để làm sạch cát và xương dăm bé dại.

– cho chút hương liệu gia vị vào nước lã cua, bắc lên trên bếpvặn lửa vừa, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi thịt cua nổi lên phía trên, vớt ra để riêng.

– phần xương ốngtôm khô hầm chung, & trút vào cùng với nồi nước cua. Nêm gia vị, dấm, chút đường cho đủ ăn để dẫn đến nước lẩu.

– Gạch cua chiên thơm với hành khô cắt mỏng tanh & cà chua rồi đổ vào trong nồi nước lẩu. Nếu ăn được cay có thể nêm ít sa tế.

– đậu phụ thái nhỏ rán vàng, những loại rau bày lên ở trên bàn, thêm bát nước mắm ớt, bánh đa hoặc miến… Các bạn rất có thể hưởng thụ bên nồi lẩu cua đang bốc khói nghi ngút & thơm thoảng.

Cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm
Cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm

Một số bí quyết nhỏ với những bạn:

– Nồi lẩu cua đồng sẽ thơm ngon đặc biệt hơn nếu như khách hàng ninh thêm ít tôm để khô với xương ống.

– Ngoài các nguyên liệu trênhoàn toàn có thể mua thêm thịt bắp bò, lá lốt, giò để ăn kèm lẩu.

– Món lẩu cua đồng dùng kèm bánh đa đỏ là hợp nhất. Hình như còn tồn tại miến, bún, mì chũ…

2/ Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác 

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác

  • 1 kg cua đồng xay sẵn
  • 200gr cá thác lác
  • Hải sản: 200gr tôm sú tươi, 200gr mực nang, 300gr nghêu
  • Hột điều mài, hành tím, rau mồng tơi, tỏi, ớt sừng
  • 1 kg bún sợi nhỏ ăn kèm
  • Gia vị: muối, bột nêm, đường, nước mắm, tiêu

Chế biến nguyên liệu 

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu cá thác lác

Bạn dồn phần cua đồng xay vào bát cùng chút nước hẩm & muối hạttiếp đến lọc cua qua rây, vắt xác cua thật kĩ để đưa hết phần nước cốt cua đồng.

Hành tím cắt từng miếng nhỏtỏi, ớt rửa sạch sẽtỏi bóc vỏ and băm nátrau củ mồng tơi rửa sạchđể ráo.

Tôm cắt bỏ râu, rửa cho sạch. Mực cạo sạch, khứa vài đường trên thân mực, bổ thành khối hình vuông vừa vịnghêu rửa sạch sẽtiếp đến ngâm với nước vo gạo có cắt một ít lát ớt để nghêu nhả sạch cát.

Cách nấu lẩu cua đồng cá thác lác 

Bước 1: Ướp cá thác lác với gia vị

Cho cá thác lác vào bát cùng ½ thìa cà phê muối hạt, ½ thìa cà phê bột nêm & ½ thìa cà phê tiêu xau. sử dụng muống phết thật đều để các thác lác nhuyễn mịn và thấm vào các gia vị.

Bước 2: chế tạo nước dùng lẩu cua đồng cá thác lác

Xem ngay  Top 7 các món ngon từ thịt chân giò heo, đẹp da, bổ dưỡng

Phi hành tím  tỏi đã chiên thơm lên cùng 1 chút dầu rántiếp tục hột điều vào xào cho ra nước màu để triển khai hỗn hợp tạo ra màu cùng nước lẩu ngon.

Đổ nước cốt lọc cua vào một trong những nồi nhỏ  đun sôingười nêm vào chút muối, bột nêm, nước mắm sao cho vừa ăn. Đợi cùng nước ở trong nồi bước đầu sôi thì gạch cua sẽ nổi lên, giờ đây người cho chỗ hột điều mài đã xào vào luôn trong nồi nước, nấu thêm khoảng 20 phút nữa.

Bước 3: Nấu nồi lẩu cua đồng cá thác lác

Nhấc nồi nước lên lẩu đặt lên bếp gas mini, vừa nấu nóng với lửa nhỏ vừa trải nghiệm. Khi ăn, bỏ phần thủy sản đã sơ chế vào trong nồi lẩu cùng rau xanh mồng tơi.

Lẩu cua đồng cá thác lác dùng cùng bún tươi sợi bé dại đầy cuốn hút với chất ngọt tự nhiên từ cua đồng và những loại thủy hải sản tươi, nước lèo thanh vị, đậm đà chắc khỏe sẽ đem đến một bữa tiệc đầu lưỡi tuyệt hảo cho bất cứ ai được trải nghiệm.

3/ Cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi

Cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi
Cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi

Cách nấu lầu cua đồng mông tươi không hề khó khăn như bạn nghĩ mà cực kì đơn giản Cách nấu lẩu cua đồng với các cách nấu lẩu khác như lẩu cá thác lác và lẩu cá cá cua đồng thập cẩm thì cách chế biến cua đồng giống y trang nhau và chỉ cần thêm dau ăn kèm với rau mồng tơi vào lẩu là OK rồi nhé!!!

Như vậy cách nấu lẩu cua đồng thập cẩm không khó phải không các bạn? Nếu thích bạn cũng có thể tham khảo các món ăn ngon mỗi ngay  tại đây nhé.  Cuối tuần cả nhà quây quần bên nổi lẩu  thì còn gì bằng. Hãy thể hiện tài năng đối xử với bạn bè và gia đình ngay hôm nay. …

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x