Cá kho làng Vũ Đại có gì đặc biệt? Được mệnh danh cá kho ngon nhất Việt Nam?

83 / 100

Niêu cá kho làng Vũ Đại truyền thống là niêu cá trắm đen kho cùng những gia vị như gừng, riềng, hành khô, chanh, ớt, nước cốt cua đồng, nước mắm cốt… và được kho bằng niêu đất, củi nhãn.

trong khoảng niêu 800.000đ trở lên kho cộng thịt ba chỉ nên ăn sẽ ngon hơn, thắm thiết hơn là niêu 600.000đ và 700.000đ.

Cá được kho có thời gian 12-14 tiếng đồng hồ, khi nước cạn sẽ tra thêm nước vào để niêu cá được kho lâu và nhừ hơn. Niêu cá được kho đến lúc nào trong niêu cá sắp cạn nước thì được. Vậy Cá kho làng Vũ Đại có gì đặc biệt? Sẽ có ngày trong bài viết ngắn này nhé!!!!

Lịch sử cá kho làng Vũ Đại

Cá kho làng Vũ Đại có gì đặc biệt
Cá kho làng Vũ Đại có gì đặc biệt

Món cá kho làng Vũ Đại là cái tên được nhiều bà nội trợ và giới sành ăn đề cập đến trong những năm vừa qua. Từ cái tên ấn tượng, gợi nhớ 1 tác phẩm văn học nức danh “Chí Phèo”, món cá kho làng Vũ Đại đi vào từng mâm cơm của rộng rãi gia đình Việt và trở thành món ăn thường được gợi nhớ mỗi dịp Tết tới xuân về, dù trước ấy, món cá kho chẳng hề là món được xếp vào menu ẩm thực ngày Tết.

Tại sao món cá kho làng Vũ Đại lại được xướng danh là 1 món ăn vào dịp Tết ở đa dạng năm trở lại đây? Cách thức chính là ở gần như những khâu là nên món cá kho: nguyên liệu, phương pháp nấu, và cách thức tạo ra trị giá của sản phẩm (thương hiệu).

Nguyên liệu để làm món ca kho phải là những nguyên liệu tươi ngon 100%, từ con trắm đen được đánh ở ao cho đến quả chanh, quả ớt, củ riềng, củ gừng đào hái ở vườn nhà

Củi nhãn chuyên dùng để kho cá, chẳng thể sử dụng loại củi khác bởi chỉ với củi nhãn mới kho ra vị cá “chuẩn làng Vũ Đại

Cá được kho liên tiếp trong khoảng 14- 16 tiếng đồng hồ
Cá được kho liên tiếp trong khoảng 14- 16 tiếng đồng hồ

Chỉ mất khoảng kho, người nấu phải liên tục cho thêm nước vào niêu đề phòng cháy nồi

khói nhãn cay xè mắt nên năm nay những người chuyên kho cá phải đeo mặt nạ chống khói

Cá kho làng Vũ Đại có gì đặc biệt???

Đầu tiên, trung bình mỗi năm kho cá làng Vũ Đại có trên 10.000 niêu cá ra thị trường. Đặc biệt trong những ngày Tết, cả làng liên tục “khoe sắc”, cung cấp cho thị trường từ 3 đến 4 nghìn niêu cá.

Thứ hai, hơn 70% đơn đặt hàng của khách hàng, khách hàng thường xuyên và 30% là khách hàng mới, bao gồm cả khách hàng ở nước ngoài. Điều này cho thấy món ăn này không chỉ thu hút người mua trong nước mà còn hợp “khẩu vị” của nhiều người mua nước ngoài.

Quay trở lại câu hỏi, cá kho làng Vũ Đại có ngon không?

Xem ngay  Mua cá kho làng vũ đại tại tphcm - giá bao nhiêu?

Các chuyên gia ẩm thực đã từng nói: “Đây là một món ăn có đủ màu sắc, hương thơm”. Ngoài màu sắc hấp dẫn, món ăn này còn ấn tượng ở hương thơm và vị ngon.

Ngay khi nồi còn trên bếp, sôi sùng sục, mùi thơm tỏa khắp làng. Khi bạn hoàn thành, lấy đĩa ra. Con cá vẫn còn nguyên vẹn. Trong miệng, miếng cá chắc, thơm khắp nơi, hương chanh và mùi mắm đậm đà.

Mặt khác, cá kho làng Vũ Đại có hương vị đậm đà. Vì vậy, người ta thường nói rằng “Cá kho ngon tuyệt cú mèo”.
Trong quá trình chế biến món ăn này, chủ nhân không sử dụng chất bảo quản hay phụ gia thực phẩm mà món ăn có thể giữ được trọn vẹn hương thơm từ 7-10 ngày. Chính vì điều này mà cá kho làng Vũ Đại có thể “xuôi nam, bắc” hay “bay” sang nửa bên kia bán cầu, “chiều lòng” cả những du khách khó tính nhất.

Cách bảo quản cá kho

Sau lúc lấy niêu cá về các bạn cố gắng ăn sớm nhất có thể, nếu chưa ăn hết thì gắp cá ra hộp nhựa rồi bỏ vào ngăn mát ăn bao lăm lấy ra bấy nhiêu rồi bỏ vào nồi cơm lúc gần chín khi đấy tương đối nước của nồi cơm khiến cho miếng cá nóng và mềm, ko bị khô. KHi ăn bạn hâm lại bằng lò vi sóng . Phần còn lại vẫn bảo quản trong ngăn mát. bạn có thể bảo quản từ 7- 10 ngày.

Cá kho làng Vũ Đại là một món ăn được nấu theo cách hoàn toàn truyền thống, sử dụng các gia vị tự nhiên như riềng, gừng, chanh và ớt…. Đây là những loại gia vị có lợi cho sức khỏe và hương vị. Một hương vị tự nhiên và vô hại và chất bảo quản.

Đặc điểm này giúp cho món cá kho làng Vũ Đại không sử dụng phụ gia công nghiệp có thể bảo quản được 5 -7 ngày trong điều kiện khí hậu lạnh và khô của miền Bắc. Tốt nhất là khách hàng sống trong một số điều kiện thời tiết nóng ẩm nhất định nên mở hộp giấy và thưởng thức bữa ăn của mình sớm nhất là 2-3 ngày sau để cá kho vẫn tươi ngon khi nhận được cá kho

Nước hầm cá làng Cá kho làng Vũ Đại có thể bảo quản trong môi trường sống đến một tuần.

Để bảo quản cá kho Làng Vũ Đại đúng cách, nếu không có tủ lạnh hoặc tủ lạnh đầy đủ, người mua nên dùng đũa sạch và khô để ăn riêng từng bữa. còn lại. Dùng màng keo bọc kín miệng nồi và bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

Xin lưu ý: thìa và đũa ít được sử dụng để lấy cá không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn và không rút ngắn thời hạn sử dụng.

Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x
()
x